Les micro-ondes
– sont réfléchies par le métal ;
Plats à utiliser avec le micro-ondes
– traversent le verre, la porcelaine, le plastique et le carton ;
Matériau et forme
Le matériau et la forme des plats utilisés ont une influence sur les temps de réchauffage et de cuisson. Les plats ronds et ovales peu profonds sont particulièrement efficaces. La chaleur se répartit plus uniformément dans ce type de plats que dans les récipients carrés ou rectangulaires.
N'utilisez pas de plats munis de poignées et de boutons de couvercle creux dont les cavités pourraient contenir de l'humidité. Exception : si les cavités sont suffisamment aérées.
Sinon, la pression qui s'y formerait pourrait faire exploser les pièces creuses et vous risqueriez de vous blesser !
Métal
Les récipients en métal, les feuilles d'aluminium et les couverts ne peuvent pas être utilisés dans le microondes, de même que les plats décorés de métal (par exemple, bord doré, bleu de cobalt).
Le métal réfléchit les micro-ondes et empêche la cuisson des aliments.
N'utilisez pas de pots en plastique avec un couvercle en aluminium, ou enlevez ce dernier.
– sont absorbées par les aliments.
,
Risque d'incendie ! Les récipients en plastique ne pouvant pas aller au micro-ondes risquent de s'abîmer et d'endommager l'appareil.
27
Plats à utiliser avec le micro-ondes
Exception :
– les plats préparés emballés dans des barquettes en aluminium peuvent être décongelés et réchauffés au micro-ondes. Important : enlevez le couvercle et placez la barquette à 2 cm minimum des parois de l'enceinte de cuisson.
Le réchauffage du plat s'effectue uniquement par le haut. En général, la chaleur se répartit de manière plus uniforme si vous placez les aliments dans un plat approprié au lieu de les laisser dans la barquette en aluminium.
Verre
Le verre réfractaire ou la vitrocéramique convient très bien au microondes.
Le cristal, qui contient généralement du plomb, peut se fêler dans le micro-ondes.
Il n'est donc pas approprié.
Porcelaine
La vaisselle en porcelaine convient bien au micro-ondes.
L'utilisation de barquettes en aluminium peut provoquer des crépitements et des étincelles, ne les placez donc pas sur la grille.
Toutefois, elle ne doit pas comporter de décoration métallique telle qu'un bord doré, ni de poignées creuses.
– Morceaux de papier aluminium
Pour décongeler, réchauffer ou cuire de manière uniforme des morceaux de viande d'épaisseur différente tels que de la volaille, vous pouvez recouvrir les morceaux plus plats de petits bouts de papier aluminium pendant les dernières minutes.
Faïence
Si la faïence est peinte, le motif doit se trouver sous la glaçure.
La faïence peut devenir très chaude.
Glaçures et couleurs
L'aluminium doit se trouver à plus de 2 cm des parois de l'enceinte. Il ne doit surtout pas toucher les parois !
Certaines glaçures et couleurs contiennent des substances métalliques.
Ne mettez pas ce type de vaisselle dans le micro-ondes.
– Broches et pinces en métal
Vous pouvez utiliser des broches ou pinces en métal lorsque le morceau de viande est beaucoup plus grand que la pièce en métal.
28
Plats à utiliser avec le micro-ondes
Bois
Les récipients en bois ne sont pas appropriés.
L'eau contenue dans le bois s'évapore pendant la cuisson. Le bois se dessèche et des fissures apparaissent.
Plastique
La vaisselle en plastique ne convient qu'en fonctionnement micro-ondes " solo ".
Elle doit être résistante à la chaleur et pouvoir supporter des températures d'au moins 110 °C.
Sinon, elle se déforme et le plastique peut fondre et se mélanger aux aliments.
Certains magasins spécialisés proposent de la vaisselle en plastique spéciale pour micro-ondes.
La vaisselle en mélamine ne convient pas, car elle absorbe l'énergie et devient brûlante. Renseignez-vous sur le matériau exact lorsque vous achetez de la vaisselle en plastique.
La vaisselle en plastique expansé, par exemple en polystyrène, peut servir pour le réchauffage rapide d'aliments.
Les sachets de cuisson en plastique peuvent être utilisés pour réchauffer et cuire leur contenu si vous les percez au préalable. Les trous permettent en effet à la vapeur de s'échapper, empêchant ainsi la pression de monter et le sachet d'éclater.
Par ailleurs, il existe des sachets de cuisson à la vapeur spéciaux qui ne doivent pas être percés. Attention à bien respecter les instructions figurant sur l'emballage.
N'utilisez pas d'attaches en métal, ni des attaches en plastique ou en papier contenant un fil de fer. Il y a risque d'incendie !
Plats jetables
Les plats jetables en plastique doivent présenter les caractéristiques mentionnées dans la section " Plastique ".
Ne laissez pas le micro-ondes sans surveillance lorsque vous réchauffez ou cuisez des aliments dans des plats jetables en plastique, papier ou autres matériaux inflammables.
Évitez les plats jetables par respect pour l'environnement.
29
